あすなろファーミング 手造りバター(160g)<冷蔵>

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規格 160g 原料産地 清水町(北海道)
生産基準 深層海水の天然塩をつかった手造りバター 生産者(加工地) あすなろファーミング(清水町)
原材料 生乳、深層海水塩 保存方法 冷蔵10℃以下
5大アレルゲン    


あすなろ牛乳について

広大な大地と「土作り」からこだわった牧草でのびのびと育った牛たちの乳をホモゲナイザー(脂肪均質機)にかけず低温殺菌処理することによってできた自然に一番近い牛乳です。「本物の牛乳」からつくられる「本物のバター」です。

製造のこだわり

原料乳を体温程度で加温し、分離させます。低温(85℃)で湯煎殺菌→冷却したあと、半日以上をかけてエージング(低い温度でねかせ熟成させる)します。その後12-14℃で湯煎加温し、チャーニング(攪拌)し水洗いしたあとここで深層海水塩が加えられます。そして最後に丁寧にワーキング(練り合わせ滑らかにする作業)したものを一つ一つビン詰めにしていきます。

風味となめらかさが違います。

一つ一つ丹精込めて作られた手造りバターは風味がまるで違います。そして口に入れるとバター特有のくどさが全くなく、口当たりがなめらかで深い味わいをお楽いただけます。パンやじゃがいもに、そして料理に使えば味をより一層引き立ててくれます。

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