麦独特の風味がある天然醸造味噌です。1年以上の長期熟成させたもので非加熱処理の生味噌です。原料は厳選された農薬不使用・化学肥料不使用で栽培した国産大麦と丸大豆を、塩は自然海塩の海の精を使用しています。
| 規格： | 1Kg | 認証： | |
| 五大アレルゲン： | 大豆 | 保存方法： | 冷暗所に保存、夏は要冷蔵 |
| 原材料： | 大麦（埼玉・秋田・栃木産)、丸大豆（埼玉・秋田・栃木産)、海の精（自然海塩) | ||
■火入れをしていない生味噌
非加熱の生味噌なので酵母と乳酸菌が生きています。
水は神泉水、塩は自然海塩の「海の精」を使用。
塩分は約11，5％、中辛口です。