海の精・焼き塩(ビン入り)(60g)

伊豆大島海水を使用しています。釜焚き製法でつくられた自然海塩を高温で焼いた古式本格焼き塩です。粒子が細かくサラサラしています。塩味が強く甘みがあります。天ぷらなどのつけ塩、かけ塩、ふり塩などにお使いください。

海の精・焼き塩(ビン入り)(60g)

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453円 (税込)

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規格: 60g
原材料: 海水(伊豆大島産)
保存方法: 常温


■釜焚き製法(煎ごう法) 海水を天日濃縮したかん水を作り、それをろ過したものを1日かけて炊き上げていきます。ミネラルをバランスよく結晶化させるため、時間ごとの細かい検査が重要になります。その後数日ねかせ、脱水、攪拌を得て手作業で検品・袋詰めされます。ここまでの工程に約1か月かかります。

■海の精の歴史
1971年にそれまでの塩田が廃止され、国内の塩はすべて現在でも主流である製塩法の塩に変わりました(1997年に自由化)。
そこで自然の力で作る昔ながらの塩を復活させるため「海の精」ができました。
そして独自のネット式と呼ばれる立体塩田が開発され実用化されていきました。