天然醸造法で１年以上長期熟成された昔ながらの伝統製法でつくられた味噌です。原料は国産の無農薬・無化学肥料の玄米と大豆を使用、そしてさらに美味しさを追求し、水や塩にまでこだわりました。非加熱で処理しているため酵母や乳酸菌が生きています。
| 規格： | 1Kg | 認証： | |
| 五大アレルゲン： | 大豆 | 保存方法： | 冷暗所に保存、夏は要冷蔵 |
| 原材料： | 玄米（埼玉・栃木産)、丸大豆（埼玉・秋田・栃木産)、海の精（自然海塩) | ||
■塩と水にこだわりを、、
非加熱の生味噌なので酵母や乳酸菌が生きています。
水は神泉水、塩は自然海塩の「海の精」を使用。
塩分は約11，5％、甘口です。