日高山脈が広がる、十勝新得町の共働学舎では牛飼いからチーズづくりまでを一貫して行っています。チーズ作りに最も適している乳を出すと言われるスイス原産のブラウンスイス牛を、柵のない牛舎と牧場でのびのびとストレスなく育てています。搾乳した乳はなんとタンク車で運ばず、自然流化で直接チーズ工房まで運ばれます。徹底した衛生管理の中、機械を最小限に減らし、手作りを基本としたこだわりの自然派チーズです。
アイヌ語で「風の遊び場」という意味のチーズです。誰にでも受け入れやすい柔らかな味です。朝食やおやつ・おつまみにも様々な場面でお楽しみいただけます。
| 規格： | 約150ｇ | ||
| 五大アレルゲン： | 乳 | 保存方法： | 要冷蔵 |
| 原材料： | 生乳、食塩 | ||
■自然を大切にしたこだわり
自然のエネルギーを活かす札幌軟石を組んで造った地下の熟成室では、職人のてによってチーズが磨かれ、熟していきます。
また牛舎には炭と微生物を用いることによって臭いのしない清潔な環境を保っています。
良い環境で育てられた牛から出る、良い牛乳が自然のままチーズ工房に運ばれ、自然を大事にしたチーズ作りの中で良いチーズができていきます。
