源さんのモモベーコン(約145g)<冷凍>

源ファームは十勝の南方に位置する大樹町にあります。生産者の大美浪源(おおみなみはじめ)さんは十数年以上前から、養豚の基本とされている大量生産を止め、少数でも高品質な豚を生産することを決めました。ストレスを与えることなくのびのびと育て、抗生物質を与える必要のない健康な豚を育てています。また同じ大樹町にあるチーズ工房から出るホエー(乳清)を与えています。そうすることによって肉質が軟らかくなり、脂も甘く、本当に美味しい豚肉となります(ホエー豚)。 最高品質の豚肉の旨みを最大限に引き出すために、発色剤、化学調味料をはじめとする、化学添加物を使っていない無添加ベーコンです。

源さんのモモベーコン(約145g)<冷凍>

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556円 (税込)

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規格: 約145g 原材料: 豚肉、塩、香辛料
五大アレルゲン: なし 保存方法: 冷凍保存


■ケンボローホエー豚
源ファームさんの豚はケンボロー種という、とても優秀な種と言われる豚を生産しています。
そしてチーズの副産物である「ホエー(乳清)」を出荷までの間に、なんと一頭当たり400Lも与えています。
その結果保水性の高い柔らかい肉質となり、さらに不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含むそうです。
とにかく脂に旨みがあり、やわらかく美味しい豚肉です。
数年前には「どっちの料理ショーの特選素材」にも選ばれました。